RESEP SAMBAL MATAH
Ada tips tersendiri untuk membuat sambal matah lebih segar dari segi tampilan dan rasa. "Cabainya bisa direndam dulu di es biar lebih segar," kata Chef Arosa
Cara memasak Nasi Bali Uluwatu dan memberi tips mengolah masakan ala Bali. Dalam sepiring Nasi Bali Uluwatu terdapat nasi putih, lawar ayam, sate pentul atau lilit, urap, kering teri kacang, telur pindang dan sambal matah.
Kamu juga bisa menikmati sambal matah sebagai makanan pendamping ikan bakar, ayam goreng dan aneka lauk lain.
1. Bawang merah 50 gram
2. Cabai rawit merah 10 gram
3. Cabai rawit hijau 10 gram
4. Serai 3 batang Daun Jeruk 6 lembar
5. Jeruk nipis 2 buah
6. Garam 5 gram
7. Merica 3 gram
8. Gula 3 gram
9. Terasi 1 sdm Minyak goreng
2. Cabai rawit merah 10 gram
3. Cabai rawit hijau 10 gram
4. Serai 3 batang Daun Jeruk 6 lembar
5. Jeruk nipis 2 buah
6. Garam 5 gram
7. Merica 3 gram
8. Gula 3 gram
9. Terasi 1 sdm Minyak goreng
Cara Membuat Sambal Matah:
1. Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar.
2. Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan. Kemudian iris bawang merah, iris tidak terlalu tipis agak tebal saja. Lalu iris cabai merah dan cabai hijaunya.
3. Setelah diiris, cabai bisa diayak agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal. Lalu iris daun jeruk, tulang daun jeruk bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya. Selanjutnya iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tidak begitu menyengat.
4. Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal. Kemudian aduk rata semua bahan yang dicampur tadi.
5. Lalu beri bumbu berupa, garam, penyedap, merica, gula secukupnya. Selanjutnya aduk kembali. Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja.
6. Terakhir masukan minyak goreng dan aduk rata, setelah itu sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.
1. Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar.
2. Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan. Kemudian iris bawang merah, iris tidak terlalu tipis agak tebal saja. Lalu iris cabai merah dan cabai hijaunya.
3. Setelah diiris, cabai bisa diayak agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal. Lalu iris daun jeruk, tulang daun jeruk bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya. Selanjutnya iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tidak begitu menyengat.
4. Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal. Kemudian aduk rata semua bahan yang dicampur tadi.
5. Lalu beri bumbu berupa, garam, penyedap, merica, gula secukupnya. Selanjutnya aduk kembali. Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja.
6. Terakhir masukan minyak goreng dan aduk rata, setelah itu sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.
Selamat memcoba semuanya, dan pastikan sesuai urutan, juga selamat menikmati dengan nasi panas dan lauk yang anda inginkan. Semoga semuanya di beri kesehatan dan kemakmuran dalam segala hal. Terima Kasih.
Komentar
Posting Komentar